Neujahrsbrezel
Zutaten:
1100g Mehl
0.5 Liter Wasser
15g Salz
100g Zucker
100g Butter
75g Hefe
3 kleine Eier
Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig
verarbeiten, der gut durchgeknetet werden sollte. Den Teig halbieren und daraus
zwei Brezeln formen. Danach sollte der Hefeteig an einem warmen Ort mindestens
eine Stunde lang gehen.
Den Ofen (Strom/Umluft) auf 180-200°C vorheizen. Die Backwaren auf ein
gefettetes Blech legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Danach die
Brezeln in den Ofen schieben. Nach 15 Minuten Backzeit aus dem Herd nehmen und
abkühlen lassen.